Pengaruh asam lemak jenuh, tidak jenuh dan asam lemak trans. Terdiri atas unsur c, h, o dengan perbandingan 1 atom c, 2 atom h, 1 atom o. Hasil uji pada uji seliwanoff adalah sebagaimana tertera di tabel. Hasil dari uji uji di atas akan membantu dalam penggolongan jenis bakteri, yaitu dengan mencocokkan hasil pengamatan dengan buku determinan sehingga akan diketahui nama dari bakteri tersebut. Lipida majemuk lipida majemuk jika dihidrolisis akan menghasilkan gliserol, asam lemak dan zat lain. Bab i pendahuluan latar belakang lipid adalah sekelompok senyawa organik yang terdapat dalam tumbuhan, hewan, atau manusia yang memegang peranan penting dalam struktur dan fungsi sel. Uji noda lemak ini di lakukan menggunakan kertas hvs dan kertas saring. Download laporan praktikum pengujian lipid dan landasan teori mengenai uji lipid lengkap dengan pembahasan dalam format pdf.
Uji uji biokimia yang biasanya dipakai dalam kegiatan identifikasi bakteri atau mikroorganisme yaitu antara lain adalah uji mrvp, uji gulagula, uji sim, uji tsia, uji indol, dan uji simmons citrate dwidjoseputro, 1954. Dimana beberapa bakteri dapat memfermentasikan glukosa. Lemak jenis ini bila dihidrolisis akan menghasilkan alkohol, biasanya berupa gliserol, serta menghasilkan asam lemak. Pengertian proses saponifikasi itu sendiri adalah uji penyabunan dan dihasilkannya busa atau gelembung pada larutan uji atau larutan sabun. Pada uji seliwanof, ketosa terdeteksi pada zat uji fruktosa dengan terbentuknya warna jingga. Bab iv pembahasan percobaan 1 uji kelarutan lipid penyabunan naco3 dengan minyak penyabunan dari minyak adalah terjadinya hidrolisis dari trigliserida di minyak dengan adanya perantara alkalin naco3 menjadi gliserol dan asam lemak dengan ada nya produksi asam sulfat dari asam lemak atau sabun larutnya minyak dengan kloroform dan eter minyak larut dalam. Dari hasil percobaan pada uji kelarutan, uji penyabunan, uji noda, dan asam basa terlihat jumlah dan perbedaan lipid lemak memilki sifatsifat tersendiri pada bahan yang diujikan, yaitu minnyak kelapa sawit, minyak kelapa segar, margarin dan mentega akan berubah warnanya setelah ditetesi oleh zatzat yang telah dilakukan pada percobaab diatas. Uji ketidakjenuhan digunakan untuk mengetahui asam lemak yang diuji apakah termasuk asam lemak jenuh atau tidak jenuh dengan menggunakan pereaksi iod hubl. Peranan lemak dalam bahan pangan,yang utama adalah sebagai sumber energi. Lemak jika dikenakan pada jari akan terasa licin, dan pada kertas akan membentuk titik transparan. Bahan ajar biokimia lemak kondisi fisik yang baik salah satunya didukung oleh penyediaan energi, karena dengan penyediaan energi yang memadai akan menyebabkan kontraksi otot lebih baik. Uji ini dilakukan dengan mencampurkan beberapa tetes lipid ke dalam 3 ml dietil eter dan ditambahkan 3 ml kobalt asetat 1%. Contoh yang paling banak ditemukan adalah triasilgliserol yang disebut juga trigliserida tg, yang ditemukan antara lain dalam serum, dalam minyak kelapa dan dalam berbagai minya lain yang berasal dari mahluk hidup.
Uji hidrolisa yang dilakukan adalah uji hidrolisa kanji, uji hidrolisa gelatin, dan uji hidrolisa lemak. Lemak yang juga disebut triasigliserol, dengan demikian terdiri atas tiga asam lemak yang berikatan dengan satu molekul gliserol tim dosen biologi upt mku, 2010. Uji ini digunakan untuk membedakan lipid yang terdiri atas asam lemak. Uji kristal kolesterol mengetahui bentuk kristal dari kolesterol. Pada uji penyabunan minyak, urutan kesadahan dari yang tertinggi yaitu. Asam lemak jenuh, asam lemak trans, penyakit degenatif. Asam lemak yang diuji ditambah kloroform sama banyaknya. Minyak dan lemak termasuk dalam golongan lipida sederhana. Uji metil red digunakan untuk menentukan adanya fermentasi asam campuran. Laporan lengkap praktikum biokimia uji pembentukan.
Laporan biokimia pencernaan lemak, karbohidrat, protein. Misalnya tersedia sebuah asam lemak dengan 10 atom c, maka kita memerlukan energi 2 atp untuk aktivasi, dan energi yang di hasilkan oleh oksidasi beta adalah 10 dibagi 2 dikurangi 1, yaitu 4 kali oksidasi beta, berarti hasilnya adalah 4 x 5 20 atp. Contoh, asam oleat, asam linoleat dan asam linolenat. Laporan praktikum ini merupakan kelanjutan dari laporan praktikum biologi yang pernah admin bahas minggu lalu, laporan ini admin susun dari berbagai sumber agar informasi yang di berikan lebih banyak. Asam lemak trans memiliki pengaruh hampir 2 kali lipat dalam meningkatkan rasio.
Selanjutnya jenisjenis bahan lipid atau lemak yang akan diuji adalah minyak kelapa sawt, minyak kelapa, mentega dan juga margarine. Lemak berkarakteristik sebagai biomolekul organik yang tidak larut atau sedikit larut dalam air dan dapat diekstrasi dengan pelarut nonpolar seperti chloroform, eter, benzene, heksana, aseton dan alcohol panas. Penyediaan energi dalam aktivitas fisik baik secara aerobik maupun anaerobik berasal dari pemecahan sumber bahan makanan yang berupa karbohidrat, protein, dan. Uji akrolein untuk gliserol tergantung pada dehidrasi dan oksidasi gliserol menjadi akrolein. Biasanya zat tersebut tidak larut dalam air tetapi larut dalam pelarut lemak. Laporan uji karbohidrat biokimia linkedin slideshare. Berikut beberapa uji biokimia yang digunakan untuk identifikasi bakteri, antara lain. Contoh makanan seharihari yang mengandung karbohidrat adalah pada jagung, gandum, tepung, beras, kentang dan sayursayuran. Laporan praktikum biokimia identifikasi lipid lemak. Kelompok va ardian ozzy wianto 23010111120007 ghina meriyana dewi 23010111120036 ridha pramesthi 23010111120043 arif nurrohman 23010111200050 siti aminah 23010111140350 fakultas peternakan dan pertanian universitas diponegoro semarang 20012 bab i pendahuluan. Adapun pelarut lemak tersebut adalah eter, kloroform, benzena, karbontetraklorida ccl 4, xylena, alcohol panas, dan aseton panas.
Uji noda lemak, uji kelarutan dan uji emulsi lemak ini. Lemak merupakan sumber energi yang dapat menyediakan energi sekitar 2,25 kali lebih banyak dari pada yang di berikan oleh karbohidrat pati,gula atau protein. Dengan struktur pengetahuan yang demikian, maka buku ini pertamatama digunakan dalam mata kuliah biokimia pada jurusan kimia fakultas mipa universitas udayana. Secara biokimia, karbohidrat adalah polihidroksilaldehida atau polihidroksilketon, atau senyawa yang menghasilkan senyawasenyawa ini bila dihidrolisis. Uji ini digunakan untuk membedakan lipid yang terdiri atas asam lemak jenuh dan tak jenuh. Akhirnya keterampilan dan pemahaman biokimia yang diperoleh mahasiswa diharapkan dapat diterapkan dalam kehidupan seharihari baik dalam bidang pendidikan, penelitian dan kegiatan pelayanan kepada masyarakat. Keberadaan karbohidrat dapat kita lihat dengan uji molisch atau uji bahan gula bebas, alkohol naphthol, dan h 2 so 4. Lemak secara khusus menjadi sebutan bagi minyak hewani pada suhu ruang, lepas dari wujudnya yang padat maupun cair, yang terdapat pada jaringan tubuh yang disebut adiposa. Konsep dasar biokimia biokimia organisme, reaksi kimia biomolekul karbohidrat protein lemak asam nukleat mineral. Edisi online semester 1082018 rini puspitaningrum supriyatin. Lilin waxes adalah ester asam lemak dengan alkohol monooh yang mempunyai berat molekul lebih besar. Senyawa lipid tidak mempunyai rumus empiris tertentu atau struktur yang serupa, tetapi terdiri atas beberapa golongan.
Lemak yang sebagian besar tersusun dari gliserida asam lemak tidak jenuh berupa zat cair pada suhu kamar, contohnya adalah minyak tumbuhan. Karena asam lemak memiliki 10 atom c, maka asetilkoa yang terbentuk adalah 5 buah. Penulisan buku ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu kritik dan saran yang sifatnya untuk menyempurnakan buku. Parameter ini menunjukkan banyaknya asam lemak bebas dalam minyak. Uji sifat kelarutan lemak dapat dilihat secara langsung ataupun disaring terlebih dahuludengan menggunakan kertas saring, setelah itu pelarut diusapkan dan dilihat ada atau tidaknya residu yang tertinggal. Uji bilangan thio barbituric acid tba umum digunakan. Analisis biokimia minyak kelapa hasil ekstraksi secara.
Doc makalah biokimia lipid merry hastyani academia. Iod hubl ini digunakan sebagai indikator perubahan. Lipida dari kata yunani, lipos, lemak dikenal oleh masyarakat awam sebagai minyak organik, bukan minyak mineral atau minyak bumi, lemak, dan lilin. Untuk menentukan derajat kelarutan lemakminyak melalui uji kelarutan. Istilah lipida mengacu pada golongan senyawa hidrokarbon alifatik nonpolar dan hidrofob, yang esensial dalam menyusun struktur dan menjalankan fungsi sel hidup. Uji biokimia untuk identifikasi bakteri pdf download. Karbohidrat karbohidrat merupakan persenyawaan antara karbon, hidrogen dan oksigen yang terbentuk di alam dengan rumus umum cnh2on.
Menguji lemak dalam suatu bahan 15estien yazid dan lisda nursanti, penuntun praktikum biokimia. Penyakit jantung dimulai ketika kolesterol, bahan lemak, dan kalsium membangun di. Oleh sebab itu melalui makalah lemak ini kami akan mengulas secara lengkap mengenai lemak, mulai dari struktur kimia asam lemak,sumber, jenis, dan fungsi lemak, pencernaan absobsi dan metabolisme, kebutuhan lemak di dalam tubuh, efek kekurangan dan kelebihannya terhadap tubuh, serta metode liposuction di pandang dari sudut pandang ilmu gizi. Pada jaringan adiposa, sel lemak mengeluarkan hormon leptin dan resistin yang berperan dalam sistem kekebalan, hormon sitokina yang berperan dalam komunikasi antar sel. Lemak dan minyak adalah ester asam lemak dengan gliserol. Pdf on may 18, 2019, atho arrahman and others published sistem digesti uji karbohidrat, uji protein, uji lemak find, read and cite all. Dalam praktikum identifikasi lemak ini pertamatama dilakukan adalah uji kelarutan dengan menggunakan bahn eter, kloroform, benzen, alkohol panas, alkohol dingin, asam encer, alkali encer, dan air.
Lemak adalah garam yang terbentuk dari penyatuan asam lemak dengan akohor yang di sebut gliserol atau gliserin. Kumpulan jurnal biokimia uji karbohidrat pdf oleh cinta jurnal diposting pada 16 agustus 2017 download contoh artikel jurnal biokimia biokimia merupakan salah satu jenis ilmu yang mempelajari tentang berbagai peranan molekol dalam reaksi kimia sekaligus proses reaksi yang berlangsung di dalam makhluk hidup. Gugusgugus utama lipid memiliki karakteristik kelarutan solubilitas yang berbeda dan sifat yang. Dalam pembuatan lemak, tiga asam lemak masingmasing berikatan dengan gliserol melalui ikatan ester, suatu ikatan antara gugus hidroksil dan gugus karboksil. Lipida adalah zat yang menyerupai lemak, sangat penting karena merupakan simpanan tenaga yang amat besar dan. Uji kelarutan lipid pada umumnya, lemak dan minyak tidak larut. Pengertian karbohidrat, klasifikasi karbohidrat dan metabolisme karbohidrat karbohidrat yaitu senyawa organik terdiri dari unsur karbon, hidrogen, dan oksigen. Campuran dibiarkan membentuk inversi tanpa dikocok sampai membentuk dua lapisan. Laporan biokimia uji penyabunan untuk asamasam lemak. Karbohidrat mengandung gugus fungsi karbonil sebagai aldehida atau keton dan banyak gugus hidroksil. Aktivitas biokimia mikroorganisme bakteri memiliki berbagai aktivitas biokimia pertumbuhan dan. Jadi penambahan koh alkoholis 10 % dalam reaksi saponifikasi penyabunan berfungsi untuk mengikat dua gugus yang terdapat pada sabun atau pada asamasam lemak sehingga akan terbentuk sabun.
770 145 30 1558 1509 744 777 1268 523 809 156 228 986 1459 338 395 457 849 1156 953 12 115 479 1456 1401 809 741 1265 558 950 123 705 510 60 890 1097 962 823 673 1447